走進(jìn)貴州省黔東南苗族侗族自治州天柱縣渡馬鎮(zhèn)共和村甘溪侗寨，一幢兩層木質(zhì)瓦房映入眼簾，這是甘溪侗寨合約食堂。寬敞明亮的大廳，干凈整潔的地面，擺放整齊的桌椅，操作臺(tái)、清洗槽、電冰箱、消毒柜等一應(yīng)俱全……

“一頓酒席三萬三，辛苦一年荷包干！”在黔東南州，以前婚喪嫁娶攀比之風(fēng)盛行，濫辦酒席、借酒收禮造成的負(fù)擔(dān)讓群眾苦不堪言。

2015年初，經(jīng)討論，甘溪侗寨決定集資建一個(gè)食堂，取名“合約食堂”，并通過寨規(guī)民約約定，凡是村民辦酒，一律到合約食堂，除了婚喪嫁娶，其他酒席禁辦。這是貴州省第一個(gè)村級(jí)合約食堂。

村民袁孟梅孫子的婚宴就是在這個(gè)食堂辦的。說起孫子的婚宴，袁孟梅脫口而出一串?dāng)?shù)字：一斤酒水20元、一包香煙8元，加上九菜一湯，每桌成本不足150元。

以前，袁孟梅的兒子結(jié)婚，要提前五六天開始張羅，從請(qǐng)廚師到收拾打掃，事事都要操心。如今按照甘溪侗寨規(guī)定，她只需填寫合約食堂集體聚餐申報(bào)表，經(jīng)寨里審查批準(zhǔn)后，再交200元管理費(fèi)，按要求備好食材，其他的一律不用管。

共和村黨支部書記楊建強(qiáng)介紹：“寨里對(duì)合約食堂的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全等進(jìn)行統(tǒng)一管理，還規(guī)定宴請(qǐng)?zhí)鞌?shù)、桌數(shù)、菜品數(shù)、煙酒和禮金數(shù)等，一并納入寨規(guī)民約，村民一旦違反，直接列入黑名單?！?/p>

半天時(shí)間，宴席圓滿結(jié)束。袁孟梅估算了下，20桌酒席花費(fèi)不到1萬元，僅煙酒就節(jié)省了3000多元。在甘溪侗寨，以前一年要辦四五十場酒席，修起合約食堂后銳減到七八場，村風(fēng)民風(fēng)有了很大改觀。

合約食堂建好了，新問題隨之而來。

“好不容易修起來的食堂一年只用幾次，會(huì)不會(huì)白白浪費(fèi)資源？”望著總投資40萬元的二層木房，楊建強(qiáng)思考。共和村下轄6個(gè)寨子，全村近10平方公里范圍，由于峽谷深切、溝壑縱橫，寨與寨之間相距較遠(yuǎn)，群眾去村委會(huì)不方便?；凇肮采?、共建、共治、共享”理念建成的合約食堂，如何豐富其功能？

前段時(shí)間，因?yàn)樯搅纸缇€問題，甘溪侗寨兩戶村民鬧矛盾。聽聞此事的楊建強(qiáng)急忙趕來，幾方實(shí)地調(diào)查后，就近到合約食堂調(diào)解。雙方當(dāng)場握手言和，前后不足兩小時(shí)。

以此為契機(jī)，甘溪侗寨探索施行“合約食堂+”的治理新模式?！拔覀?cè)诤霞s食堂設(shè)立功德簿和紅黑榜，宣傳文明典型、好人好事，曝光不文明行為，同時(shí)開設(shè)道德講堂，通過身邊事教身邊人?！睏罱◤?qiáng)說。此后，全村建起3個(gè)合約食堂，共同打造成村民文化活動(dòng)室、休閑娛樂室和普及知識(shí)的小講堂。這種“合約食堂+”的模式，成為黨委政府聯(lián)系群眾的橋梁。通過“合約食堂+產(chǎn)業(yè)”“合約食堂+旅游”，共和村還涌現(xiàn)出一批農(nóng)家樂、民宿和特色產(chǎn)品。

甘溪侗寨合約食堂一側(cè)的廣場上，一臺(tái)侗戲引來圍觀。游客們看得津津有味，人群不時(shí)響起陣陣掌聲。臨近飯點(diǎn)，不少游客直奔合約食堂，打卡侗寨美食。

辦酒席時(shí)是“飯店”，閑下來就是農(nóng)家樂。前些年，甘溪侗寨引入資本改造升級(jí)合約食堂，在外闖蕩多年的村民楊國先返鄉(xiāng)，經(jīng)過競標(biāo)，獲得合約食堂經(jīng)營權(quán)。一年時(shí)間里，他將合約食堂拓展成旅游接待中心和鄉(xiāng)村農(nóng)家樂，共和村黨支部也抓住機(jī)會(huì)，帶領(lǐng)全村相繼完善功夫體驗(yàn)、親水體驗(yàn)、農(nóng)耕體驗(yàn)等業(yè)態(tài)，探索農(nóng)旅融合。去年，甘溪侗寨接待游客1萬多人，旅游收入超200萬元，僅合約食堂營業(yè)額就突破60萬元。

如今，合約食堂成為天柱縣建設(shè)和美鄉(xiāng)村的特色品牌，全縣已創(chuàng)辦合約食堂105個(gè)，累計(jì)承辦酒席1800余場，場均節(jié)約資金1萬元以上?！耙卣购霞s食堂的內(nèi)涵，完善其經(jīng)營方式，讓它成為培育鄉(xiāng)村文明新風(fēng)的抓手。”天柱縣委副書記楊長燕說。

目前，合約食堂已在黔東南全州推廣，創(chuàng)辦數(shù)量超過300個(gè)。2024年9月，黔東南州出臺(tái)《合約食堂管理規(guī)范》，對(duì)管理模式、制度建設(shè)、承辦宴席種類、食品安全、申報(bào)流程等全面規(guī)范，推動(dòng)合約食堂有序發(fā)展。

（記者 蘇濱）